金钱龟药用价值的科学依据如下：

　　金钱龟酶解多肽的分离、纯化及抗肿瘤活性研究

　　何胜洁，毛新亮，张学武

　　(华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640)

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　　摘要：本研究以金钱龟肉糜为原料，通过可控的酶解技术制备抗肿瘤活性肽，研究中分别用胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合蛋白酶 protamex 对金钱龟肉糜进行酶解并结合超滤初步分离得到了12 种酶解产物，MTT 实验表明其中胰蛋白酶酶解所得分子量小于3000 u 的多肽 E 其抗肿瘤效果Zui强，当浓度为 1 mg/m L 时，对人肝癌细胞(Hep G-2)和人乳腺癌细胞(MCF-7)的抑制率分别为 92.95%和 67.08%。将 E 利用 Sephadex G-15 进一步纯化，经 MTT 实验筛选得到两组活性较强的多肽组份 E1 和 E2，对 Hep G-2的抗增殖效果来看 E1(IC50为 77.29 μg/m L)强于阳性对照 5-氟尿嘧啶(IC50为 136.27 μg/m L)，对于 MCF-7 的抗增殖效果来看 E2(IC50为 214.17 μg/m L)同样要强于阳性对照 5-氟尿嘧啶(IC50为 245.82 μg/m L)。本研究中，抗肿瘤活性肽首次从金钱龟中分离得出，对于以金钱龟为原料的抗肿瘤药物和保健品的开发具有重要指导意义。

　　关键词：金钱龟;酶解;分离;纯化;抗肿瘤

　　文章篇号：1673-9078(2015)10-86-90

　　DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.10.015

附3：该篇文章转载南方理工大学《现代食品科技》，点击浏览原文